# Chile Pasilla Casa Ruiz марка, сушений перець Chilaca, 1 фунт

Barcode: 680569733832

Brand: casa ruiz

Barcode registered in: GS1 US

## Description

Перець Пасилья — це висушений перець Чилака. Вимовляється «па-СІ-йа», слово Пасилья походить від слова «Паса», що означає «маленький чорний родзинка». Також називається pasilla negro, chile negro, chile pasilla та chile pasilla de Mexico. Висушені Pasilla Negros — це довгі, тонкі перці завдовжки 5"–10" та завширшки 1"–1-1/2" у верхній частині (біля плодоніжки). Колір цього висушеного перцю темно-фіолетово-чорний; подібний до кольору баклажана або родзинки. Перець чилі negro є основним інгредієнтом для приготування класичного соусу мол та червоного соусу енчилади. Додавайте до рагу, супів, запіканок, приправ, дипів, закусок, сальси та пікантних соусів. Смак цього перцю особливо добре поєднується з морськими продуктами. Він є одним з основних інгредієнтів традиційного мексиканського гострого шоколадного соусу мол, відомого як мол пуебла, «національна страва Мексики». Важливо відзначити різницю між цими двома перцями, оскільки пасилья в американській культурі була б непридатною для багатого мексиканського соусу мол. Тільки перець гуахіллю вважається прийнятною заміною для висушеного перцю чилака. Перець pasilla negro викликається в багатьох традиційних мексиканських рецептах, але також чудово підходить для додавання гостроти до кукурудзяного супу, мясного рулету та рагу. Цей перець також відмінно підходить для сальси та кремових соусів, особливо для соусів до риби. Ви можете спочатку їх піддати термообробці для додаткового смаку та регідратації, замочивши гарячою водопровідною водою приблизно на 20 хвилин. Не замочуйте довше, інакше вони можуть набути гіркого смаку. Висушені перці Negro містять вітамін A, C, вітаміни групи B та значну кількість заліза, тіаміну, ніацину, магнію та рибофлавіну. Перці не містять холестерину, насичених жирів, низькокалорійні, низької вмісту натрію та багаті на клітковину.

Photo: https://image.fridge.menu/products/a9/a9606e6732a855f7892080316a34f6a3.webp

Canonical: https://fridge.menu/uk/p/680569733832-chile-pasilla-casa-ruiz-marka-sushenyi-perets-chilaca-1-funt