Morelli Pistilli di Zafferano італійський шафран, 5 г

morelli

510 g

Штрих-код: 8009167180008
Штрих-код зареєстровано: GS1 Italy

Склад

Склад невідомий — його немає в наших джерелах.

Шафран — найдорожча пряність у світі, що пояснюється трудомісткістю його виробництва, унікальним смаком і насиченим кольором. Рильця квіток збирають вручну рано вранці, коли квіти ще закриті. Після цього їх сушать і обсмажують. Він багатий на крокетин (який надає насиченого золотистого кольору) та антиоксиданти. Рослина походить з Греції та Італії. Ключовий інгредієнт у ризото Мілано. Шафран зазвичай використовують у малих кількостях і регідратизують у гарячій рідині перед додаванням до страви. Молекули кольору і смаку шафрану легко змінюються під впливом світла та тепла, тому цю цінну пряність найкраще зберігати в герметично закритому контейнері в морозильнику. Для виробництва 1 кг шафрану потрібні десятки тисяч квіток. Поєднання: ризото, риба, рис та молочні солодощі. Профіль смаку: гіркий зі сплахуванням запаху сіна. Стародавня паста-фабрика Morelli — сімейний бізнес п'ятого поління, заснований у 1860 році. Вона виробляє широкий спектр спеціалітетів, використовуючи давні ремісничі техніки, без консервантів та барвників.