# Hoosier Hill Farm Порошок Прага № 2 Рожева сіль для затвердіння, 1 фунт

Barcode: 858639005169

Brand: hoosier hill farm

Barcode registered in: GS1 US

## Description

Прага №2 використовується для м'ясних продуктів, які будуть повітряно сушитися без варіння, таких як сушені салямі, пепероні тощо, а також деякі повітряно сушені ветчини.

Причина використання маринаду з додаванням нітрату натрію (Прага №2) для таких тривалих процесів маринування полягає в тому, що він дуже повільно розкладається протягом певного часу на нітрит натрію.

Одна з найпопулярніших маринувальних солей, пудра Прага №2 містить 5,67% нітриту натрію та 3,63% нітрату натрію. Критичний компонент базового маринаду для сухого маринування ветчини та ковбаси. Пудра Прага №2 необхідна для запобігання харчовому отруєнню. Крім того, пудра Прага №2 надає характерний смак і допомагає запобігти знебарвленню продукту.

Щоб правильно маринувати м'ясо або рибу в відповідності з рекомендаціями безпеки харчових продуктів, надзвичайно важливо використовувати правильну кількість пудри Прага №2. Як агент маринування, пудра Прага №2 служить для гальмування росту бактерій та допомагає зберегти смак і зовнішній вигляд м'яса. Надмірна або недостатня кількість рожевої маринувальної солі може негативно вплинути на здоров'я, смак та якість їжі. Загалом рекомендується використовувати одну унцію пудри Прага №2 на двадцять п'ять фунтів м'яса або риби.

Використовуйте 1 унцію маринаду на 25 фунтів м'яса або 1 рівень чайної ложки маринаду на 5 фунтів м'яса. Змішайте маринад з холодною водою.

Інструкції: Використовуйте 1 унцію маринаду на 25 фунтів м'яса або 1 рівень чайної ложки маринаду на 5 фунтів м'яса. Змішайте маринад з холодною водою.

Прага використовується для:
• Запобігання можливості ботулізму в м'ясі
• Для невеликої допомоги у консервації
• Для поліпшення смаку готового продукту
• Щоб готовий варений продукт мав рожевий колір (Якщо ви не використовуєте маринад, ваше м'ясо буде сірого кольору)

Hoosier Hill Farm розташована в серці американського сходу штату Індіана. Наші продукти та інгредієнти гарантовано свіжі, і ми гордимося нашою спадщиною та добрими, старомодними цінностями!

Photo: https://image.fridge.menu/products/e7/e72d20861a97b25016e55d67858cae18.webp

Canonical: https://fridge.menu/uk/p/858639005169-hoosier-hill-farm-poroshok-praha-2-rozheva-sil-dlia-zatverdinnia-1-funt