# Соус айолі

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Основи

Вегетаріанське · Містить: яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Соус айолі](https://image.fridge.menu/posts/zp4xoz4r/f82c5cdcb44b09e1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 5 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 300 мл [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 1 ст. л. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Варіть яйце в окропі 7 хвилин, щоб отримати круто зварений жовток. (7 хв)
2. Обдайте яйце холодною водою, очистіть його, розрізьте вздовж і дістаньте жовток.
3. Очистіть зубчики часнику і видаліть внутрішній паросток.
4. Помістіть часник у блендер разом з однією столовою ложкою олії та щіпкою солі, збивайте до густої маси.
5. Додайте до часникової маси свіжі яєчні жовтки, потім поступово вливайте решту олії, вмикаючи блендер короткими підходами, доки суміш не стане кремоподібною.
6. Додайте лимонний сік і розкришіть руками зварений жовток.
7. Посоліть і поперчіть за смаком.
8. Збивайте ще кілька секунд, щоб усе з'єдналося.

Опубліковано 2026-04-27 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/aioli-zp4xoz4r

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zp4xoz4r · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu