# Айвар – овочевий дип

Рецепт від [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/uk/u/sofialindqvist)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 10 хв · Закуски

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Айвар – овочевий дип](https://image.fridge.menu/posts/qbb3trcc/465821624dc6672f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний кубиками
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan) — нарізаний кубиками
- ½ од. [Червоний перець](https://fridge.menu/uk/i/chervonyi-perets)
- 5 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений

## Кроки

1. Перемішайте перець, баклажан, чилі та часник з оливковою олією, сіллю і перцем (5 хв)
2. Викладіть овочі на решітку для гриля і запікайте на середньому-гарячому грилі 20–25 хвилин, доки вони не стануть дуже м'якими і шкіра не обгорить (23 хв)
3. Покладіть лимон безпосередньо на решітку гриля під прямий жар на 5–7 хвилин, поки на ньому не з'явилися гарні обвуглені смужки від грилю (6 хв)
4. Викладіть запечені овочі (без лимона) у блендер і збийте до кремової консистенції
5. Додайте сік із запеченого лимона до смаку
6. Відрегулюйте кількість чилі за власними уподобаннями

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/ajvar-qbb3trcc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qbb3trcc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu