# Солодка фокачча по-алессандрійськи

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Випічка

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солодка фокачча по-алессандрійськи](https://image.fridge.menu/posts/pr6ts3ws/454d5c04d5eb74f1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 4 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 8 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 4-5 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 140 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum) — за смаком
- 60 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 40 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 40 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — за смаком

## Кроки

1. У борошно додайте дріжджі, покришивши їх пальцями. Замішуйте тісто, поступово вливаючи воду кімнатної температури.
2. Додайте сіль і частинами влийте оливкову олію, продовжуючи вимішувати до однорідності.
3. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште підходити при кімнатній температурі. (30 хв)
4. Перекладіть тісто на стіл і зробіть складання: згорніть тісто саме на себе з усіх чотирьох боків, підтягуючи руками до себе.
5. Поверніть тісто в миску, накрийте плівкою і залиште підходити. (20 хв)
6. Повторіть складання ще двічі, залишивши тісто підходити при кімнатній температурі. (120 хв)
7. Поставте тісто в холодильник. (60 хв)
8. Перекладіть тісто на стіл, присипаний борошном дурум, і розтягніть його пальцями.
9. Перекладіть тісто у форму діаметром 26-28 см, попередньо змащену оливковою олією, акуратно розрівняйте.
10. Залиште тісто відпочивати при кімнатній температурі. (30 хв)
11. З'єднайте воду, оливкову олію та цукор, розмішайте до розчинення і вилийте на фокаччу.
12. Присипте фокаччу цукром зверху.
13. Випікайте у розігрітій до 230-250 градусів духовці з конвекцією: спочатку на нижньому рівні, потім на верхньому. (20 хв)

Опубліковано 2026-08-29 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/alessandrian-sweet-focaccia-pr6ts3ws

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pr6ts3ws · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu