# Мигдальний пиріг з ягодами

Рецепт від [Jonas Weber](https://fridge.menu/uk/u/jonasweber)

Порцій: 8 · Підготовка 20 хв · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мигдальний пиріг з ягодами](https://image.fridge.menu/posts/1zms213g/8f1fa2ad0fc050ef-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г Марципан — крупно натертий
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 75 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — дрібно нарізаний
- 1 од. ванільний стручок
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. яєчні жовтки — м'який
- 15 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 200 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 100 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia)
- 75 г [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna)
- 0.5 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)

## Кроки

1. Збийте марципан із цукром до однорідності.
2. Додайте вершкове масло, нарізане кубиками, і збивайте до однорідної пишної маси.
3. Вбивайте яйця по одному, в кінці вмішайте борошно.
4. Викладіть тісто у змащену розбірну форму діаметром 20 см, дно якої вистелене пергаментом.
5. Випікайте в розігрітій духовці з конвекцією при 175 градусах близько 30 хвилин, до золотистого кольору та повної готовності.
6. Дайте коржу охолонути кілька хвилин, потім викладіть на теплий свіжоспечений корж чорний шоколад.
7. Вийміть корж із форми і охолодіть на решітці.
8. Розріжте стручок ванілі та вишкребіть насінини. Розділіть насінини, перемішавши їх із цукром.
9. Розмішайте ванільний цукор, яєчні жовтки та кукурудзяний крохмаль у каструлі.
10. Влийте молоко, збиваючи, і повільно нагрівайте до закипання, постійно помішуючи, доки крем не загусне і не стане приємно густим.
11. Дайте кремові покипіти на повільному вогні кілька хвилин, помішуючи, потім перелийте ванільний крем у миску і накрийте поверхню харчовою плівкою.
12. Збийте вершки для збивання в пишну збиту масу і вмішайте її у ванільний крем, щоб отримати пишний та смачний кондитерський крем.
13. Розподіліть кондитерський крем по мазарину.
14. Викладіть зверху полуницю, малину та чорницю разом із трохи свіжої м'яти для прикраси.

Опубліковано 2026-03-22 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/almond-berry-cake-1zms213g

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1zms213g · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu