# Картопля з цвітною капустою по-індійськи

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Гарніри

![Фото від ШІ: Картопля з цвітною капустою по-індійськи](https://image.fridge.menu/posts/askydgn3/9e5f6f0f98d5f281-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — нарізана кубиками
- 1 [Цвітна капуста](https://fridge.menu/uk/i/tsvitna-kapusta) — розібрана на суцвіття
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 2 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно натертий
- 2 ч. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- 1 ч. л. [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 ч. л. [Куркума](https://fridge.menu/uk/i/kurkuma)
- 1 ч. л. [Гарам масала](https://fridge.menu/uk/i/haram-masala)
- 400 г томати рублені консервовані
- 0.5 [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — сік і дрібно натерта цедра
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 300 мл [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys) — зварений за інструкцією на упаковці
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — дрібно нарізаний
- 0.5 ч. л. пластівці чилі

## Кроки

1. Відварити картоплю в злегка підсоленій воді близько 10 хвилин (10 хв)
2. Додати суцвіття цвітної капусти і варити ще 2 хвилини (2 хв)
3. Обсмажити цибулю, часник, імбир, кмин, коріандр, куркуму та гарам масала на невеликій кількості олії на великій сковороді на середньому вогні, доки цибуля не стане м'якою та набуде золотистого кольору, близько 5 хвилин (5 хв)
4. Додати нарізані томати, майже готові картоплю та цвітну капусту і тушкувати під кришкою на середньому вогні, доки картопля не стане м'якою, близько 8–10 хвилин. За потреби додавати відвар, залишений від картоплі (9 хв)
5. Приправити сіллю, свіжомеленим перцем, дрібно натертою цедрою лайма та лаймовим соком. Тушкувати без кришки ще 1–2 хвилини, щоб смаки добре змішалися (2 хв)
6. Подавати з рисом басматі, коріандром та пластівцями чилі

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/aloo-gobi-askydgn3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=askydgn3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu