# Яблучний пирог

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Випічка

![Фото від ШІ: Яблучний пирог](https://image.fridge.menu/posts/jij3qksx/4c02286410fba72a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 375 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 165 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 2 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1,2 кг [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko)
- 140 г [Коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 1 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — з гіркою
- 65 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 3 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 1/2 ч. л. [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)
- 1 од. лимонна цедра
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor) — за смаком

## Кроки

1. У миску висипте борошно, сіль і цукор, перемішайте, додайте вершкове масло й розітріть руками до піщанистої консистенції
2. Влийте воду, перемішайте ложкою, а потім швидко вимісіть тісто руками кілька хвилин
3. Загорніть тісто в харчову плівку й поставте в холодильник (30 хв)
4. Збийте яєчний жовток з молоком для змащування й відставте вбік
5. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте часточками, викладіть на рушник для обсихання
6. Наріжте яблука кубиками
7. Перекладіть яблука в миску, додайте корицю, мускатний горіх, цедру лимона, цукор, борошно й розтоплене вершкове масло, перемішайте
8. Дістаньте тісто з холодильника, поділіть на дві частини й розкачайте у два коржі
9. Більшим коржем вистеліть форму діаметром 22 см, проколіть дно виделкою
10. Викладіть яблучну начинку, накрийте другим коржем
11. З'єднайте краї й защипніть пальцями, формуючи хвилястий бортик
12. Поставте пиріг у холодильник (30 хв)
13. Розігрійте духовку до 200 градусів у статичному режимі
14. Змастіть пиріг сумішшю жовтка з молоком, зробіть надрізи й присипте коричневим цукром
15. Випікайте при 190 градусах (30 хв)
16. Знизьте температуру до 175 градусів і випікайте (30 хв)
17. Перемістіть пиріг у нижню частину духовки й випікайте з нагрівом знизу (15 хв)
18. Дайте пирогу відпочити щонайменше 5 годин перед подачею

Опубліковано 2026-09-21 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/apple-pie-jij3qksx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jij3qksx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu