# Баварез з абрикосами

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Десерти

Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Баварез з абрикосами](https://image.fridge.menu/posts/j8kmrtef/a14934445a0f2210-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 250 г [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 250 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 1/2 од. [ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- [Курага](https://fridge.menu/uk/i/kuraha) — за смаком
- [Горіхи](https://fridge.menu/uk/i/horikhy) — подрібнені, за смаком

## Кроки

1. Доведіть молоко до кипіння в каструльці з половинкою ванільного стручка для аромату.
2. Замочіть желатин у теплій воді на кілька хвилин.
3. Додайте відтиснутий желатин до гарячого молока і перемішуйте до повного розчинення.
4. Електричним міксером збийте жовтки з цукром до світлої пухкої маси.
5. З'єднайте збиті жовтки з гарячим молоком і перемішуйте до однорідності.
6. Готуйте крем на водяній бані, поки він не набуде потрібної густини.
7. Переливаємо крем у велику миску й даємо повністю охолонути до кімнатної температури.
8. Збийте вершки електричним міксером і обережно вводьте в охолоджений крем.
9. Розливаємо масу по чотирьох порційних формочках і ставимо в холодильник на 3 години.
10. Перевертаємо формочки на десертні тарілки, зануривши їх на кілька секунд в гарячу воду.
11. Прикрасьте баварез нарізаною дрібними шматочками курагою та подрібненими лісовими горіхами.

Опубліковано 2026-01-25 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/apricot-bavarian-cream-j8kmrtef

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=j8kmrtef · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu