# Семіфредо з абрикосами — літній десерт без яєць

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Підготовка 40 хв · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Семіфредо з абрикосами — літній десерт без яєць](https://image.fridge.menu/posts/l99fid4s/d1a48b730ad08109-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Абрикос](https://fridge.menu/uk/i/abrykos)
- 400 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 220 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 12 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 450 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 150 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. Готуємо цукровий сироп: у невеликій каструльці з'єднуємо воду і цукор та, помішуючи вінчиком, розчиняємо на повільному вогні.
2. Розмочуємо желатин у холодній воді, потім віджимаємо його і додаємо до каструльки; розчиняємо повністю, проварюючи ще пару хвилин.
3. Переливаємо сироп із желатином в ємність і повністю охолоджуємо.
4. Миємо і нарізаємо абрикоси, потім подрібнюємо їх у блендері до однорідного гладкого пюре.
5. З'єднуємо абрикосове пюре з охолодженим цукровим сиропом із желатином і добре перемішуємо.
6. Окремо за допомогою електричного міксера збиваємо вершки разом із цукровою пудрою до густої піни.
7. Обережно вводимо збиті вершки в абрикосову масу, перемішуючи рухами знизу вгору.
8. Переливаємо суміш у форму, ми використали силіконову форму-кільце діаметром 22-24 см.
9. Ставимо в морозильну камеру щонайменше на 5-6 годин, щоб семіфредо набуло потрібної консистенції. (360 хв)
10. Обережно знімаємо форму і перекладаємо десерт на блюдо для подачі.

Опубліковано 2025-12-25 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/apricot-semifreddo-l99fid4s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l99fid4s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu