# Тарт Татен з абрикосами

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тарт Татен з абрикосами](https://image.fridge.menu/posts/qwwiz4o7/7428984217477f35-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — нарізане дрібними шматочками
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 30 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — холодна
- 10-12 од. [Абрикос](https://fridge.menu/uk/i/abrykos)
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — плюс трохи додатково для посипання
- 35 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — за смаком

## Кроки

1. Готуємо пісочне тісто: висипаємо борошно в миску, додаємо вершкове масло, нарізане дрібними шматочками, і розтираємо руками до піщанистої крихти.
2. Вливаємо холодну воду одразу всю, додаємо щіпку солі і швидко вимішуємо руками, доки тісто не стане гладким.
3. Формуємо кульку, сплющуємо в диск, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 1 годину. (60 хв)
4. Миємо абрикоси, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки.
5. Розігріваємо духовку до 200 градусів у статичному режимі без конвекції.
6. У невеликій каструльці готуємо гладкий сироп, розтопивши вершкове масло з цукром.
7. Виливаємо сироп у форму для випікання діаметром 20 см і розподіляємо по дну ложкою.
8. Викладаємо абрикоси зрізом догори, присипаємо трохи цукром і чебрецем.
9. Виймаємо тісто з холодильника і розкачуємо качалкою в тонкий пласт.
10. Накриваємо ним абрикоси, добре запечатуємо краї і проколюємо поверхню виделкою.
11. Випікаємо 30 хвилин. (30 хв)
12. Вимикаємо духовку і даємо охолонути 5 хвилин, перш ніж перевернути на тарілку для подачі. (5 хв)
13. Даємо трохи охолонути перед подачею.

Опубліковано 2026-02-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/apricot-tarte-tatin-qwwiz4o7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qwwiz4o7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu