# Пиріг з артишоками і баклажанами

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 2 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг з артишоками і баклажанами](https://image.fridge.menu/posts/4s6i9m74/f44ee67ed7cef562-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 4 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Очистити артишоки, нарізати часточками та відварити у підсоленій воді.
2. Баклажани нарізати скибочками завтовшки сантиметр, викласти на деко, застелене пергаментом, приправити олією, сіллю й чорним перцем та запекти до золотистого кольору.
3. Розкласти листкове тісто разом із папером на невисокому деко, наколоти виделкою.
4. У блендері з'єднати артишоки, баклажани, рікоту, пармезан, яйця, сіль і чорний перець та збити до однорідної кремової маси.
5. Викласти отриману масу на тісто й добре розрівняти.
6. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 40 хвилин. (40 хв)
7. Подавати теплим.

Опубліковано 2026-03-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/artichoke-eggplant-pie-4s6i9m74

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4s6i9m74 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu