# Пиріг з артишоками та шинкою

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 30 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг з артишоками та шинкою](https://image.fridge.menu/posts/tw4n5mi7/d12f5a163f7243aa-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 450 г Серця артишока
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 120 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka) — нарізана кубиками
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 80 г [Робіола](https://fridge.menu/uk/i/robiola)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 ложка [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий

## Кроки

1. Обсмажити шалот на невеликій кількості оливкової олії, через кілька хвилин додати очищені артишоки, розрізані на чотири частини.
2. Закрити кришкою і готувати приблизно 10 хвилин. (10 хв)
3. Додати петрушку, сіль і чорний перець за смаком, перемішати.
4. Додати нарізану кубиками шинку, перемішати і готувати ще кілька хвилин.
5. Вимкнути вогонь і перелити все у миску.
6. Додати рікоту і добре перемішати.
7. Викласти листкове тісто разом із папером для випічки в форму діаметром 24 см.
8. Проколити всю поверхню вилкою, щоб тісто не піднімалося під час випічки.
9. Викласти на тісто начинку з артишоків і сиру, рівномірно розподіляючи її за допомогою кулінарної лопатки.
10. Збити вінчиком яйця, додати робіолу, тертий пармезан, сіль і чорний перець за смаком, перемішати.
11. Обережно вилити суміш на пиріг.
12. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією приблизно 30 хвилин. (30 хв)
13. Трохи остудити і подати пиріг.

Опубліковано 2026-06-14 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/artichoke-ham-pie-tw4n5mi7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tw4n5mi7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu