# Салат з артишоків

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Салати

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат з артишоків](https://image.fridge.menu/posts/72grcza9/467053be1ef7b96a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 10 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 100 г [Гранат](https://fridge.menu/uk/i/hranat) — або пекоріно
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)

## Кроки

1. Очистіть артишоки: зніміть жорсткі зовнішні листки, підріжте верхівку, розріжте навпіл і видаліть внутрішній пушок. Зріжте нижню тверду частину стебла.
2. Наріжте артишоки тонкими скибочками й залийте водою з лимонним соком на 30 хвилин.
3. Злийте воду, обсушіть артишоки паперовим рушником й викладіть на блюдо.
4. Змішайте в склянці оливкову олію, петрушку, лимонний сік, сіль і чорний перець.
5. Заправте артишоки емульсією.
6. Наріжте грана падано тонкими пластівцями й викладіть зверху.

Опубліковано 2026-09-07 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/artichoke-salad-72grcza9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=72grcza9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu