# Крем-суп з артишоків

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · Приготування 70 хв · Супи

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем-суп з артишоків](https://image.fridge.menu/posts/59oxrg7m/75dffa3c78c68b83-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 8 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 4 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 30 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)

## Кроки

1. Промийте артишоки під проточною водою, зніміть жорсткі зовнішні листки до серцевини та приберіть колючки гострим ножем.
2. Очищені артишоки наріжте тонкими скибочками і покладіть у миску.
3. Картоплю очистіть, промийте та наріжте невеликими шматочками, додайте до артишоків.
4. Петрушку промийте і дрібно наріжте на дошці.
5. У великій каструлі розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією, додайте нарізану цибулю-порей і часник та обсмажуйте кілька хвилин, помішуючи.
6. Вийміть часник, додайте артишоки й картоплю та обсмажуйте ще трохи.
7. Посоліть і поперчіть за смаком.
8. Залийте овочевим бульйоном і варіть на середньому вогні до м'якості овочів. (55 хв)
9. Дайте супу охолонути, а потім перебийте блендером до однорідної консистенції.
10. Перелийте крем-суп назад у каструлю і злегка підігрійте перед подачею.
11. Подавайте, посипавши кожну порцію щіпкою петрушки.

Опубліковано 2025-12-11 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/artichoke-soup-59oxrg7m

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=59oxrg7m · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu