# Артишоки з шапочкою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 2 · Підготовка 20 хв · Приготування 40 хв · Закуски

Вегетаріанське · Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Артишоки з шапочкою](https://image.fridge.menu/posts/3iem89gp/2d442a10d9a352cd-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 100 г Качокавалло
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 700 г Томатна пасата
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Артишоки очистити і покласти в підкислену лимонним соком воду.
2. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її на оливковій олії до золотистого кольору.
3. Додати томатну пасату, посолити й поперчити до смаку та варити соус.
4. Яйця збити із сіллю і чорним перцем.
5. Додати панірувальні сухарі та качокавалло, перемішати виделкою й додати дрібно нарізану петрушку.
6. Притиснути артишоки до робочої поверхні, щоб розгорнути листочки.
7. Розподілити начинку, намагаючись заповнити нею порожнини між листочками.
8. Добре утрамбувати начинку аж до поверхні, щоб сформувати своєрідну «шапочку».
9. Розігріти трохи оливкової олії на сковороді з антипригарним покриттям і обсмажити артишоки з «шапочкою».
10. Перекласти артишоки з «шапочкою» у томатний соус.
11. Готувати артишоки з «шапочкою» на слабкому вогні під кришкою. (40 хв)

Опубліковано 2025-12-28 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/artichokes-3iem89gp

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3iem89gp · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu