# Артишоки в оливковій олії

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 40 хв · Закуски

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Артишоки в оливковій олії](https://image.fridge.menu/posts/a1upwi2a/72c865b5d6f3f3f8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 10 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 3-4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset) — за смаком
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 лимон [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)

## Кроки

1. Підготуйте артишоки: очистіть, зрізаючи жорсткі листки, розріжте навпіл, видаліть пухнасту частину.
2. Наріжте артишоки тонкими скибочками і одразу покладіть у холодну воду з лимонним соком.
3. Викладіть скибочки у сотейник, залийте білим винним оцтом і бланшуйте до хрускості.
4. Злийте рідину і обсушіть артишоки.
5. Перекладіть артишоки у миску, додайте часник, м'яту та оливкову олію, перемішайте.
6. Простерилізуйте скляні банки в мікрохвильовці, вимийте і просушіть.
7. Щільно наповніть банки артишоками із заправкою і залийте оливковою олією доверху.
8. Закрийте банки і зберігайте в темному місці два місяці.

Опубліковано 2025-11-07 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/artichokes-in-olive-oil-a1upwi2a

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=a1upwi2a · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu