# Паста з песто з руколи та мигдалю

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з песто з руколи та мигдалю](https://image.fridge.menu/posts/ag5guycp/ee6df9f0b10f2306-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Коротка паста
- 200 г [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)
- 100 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 3 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — щіпка
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Ставимо варитися пасту в підсоленій воді.
2. У чашу блендера кладемо вимиту й обсушену руколу та подрібнюємо до дрібної фракції.
3. Додаємо сіль, мигдаль, пармезан і тонку цівку оливкової олії.
4. Збиваємо все до досить рідкої однорідної консистенції.
5. Додаємо щіпку мускатного горіха та трохи води з-під пасти, щоб песто стало більш кремовим.
6. Відціджуємо пасту й заправляємо її песто, за потреби додавши ще трохи води.
7. Посипаємо пармезаном і перемішуємо до рівномірного поєднання.

Опубліковано 2026-07-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/arugula-almond-pesto-pasta-ag5guycp

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ag5guycp · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu