# Песто зі спаржі

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 10 хв · Основи

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Песто зі спаржі](https://image.fridge.menu/posts/76b1rget/c9f03295a1049d0a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 30 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — або волоський горіх
- 50 г Пекоріно романо
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Ретельно промиваємо спаржу й зрізаємо найтвердішу, дерев'янисту частину стебел, після чого нарізаємо її колечками разом із верхівками.
2. На сковороді злегка обсмажуємо шалот в оливковій олії, додаємо спаржу і готуємо близько 10 хвилин, доки вона не стане м'якою. (10 хв)
3. Перекладаємо спаржу в чашу блендера, додаємо мигдаль, пекоріно, пармезан, сіль, чорний перець і трохи оливкової олії, після чого збиваємо до однорідної пюреподібної маси.
4. Подаємо одразу з пастою або перекладаємо в банку і зберігаємо до одного дня.

Опубліковано 2026-05-06 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/asparagus-pesto-76b1rget

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=76b1rget · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu