# Пиріг зі спаржею

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Підготовка 40 хв · Приготування 50 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг зі спаржею](https://image.fridge.menu/posts/9c3c69hu/89a4cb72d42527be-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)

## Кроки

1. Спаржу вимийте під проточною водою й очистьте овочечисткою. Зв'яжіть стебла кухонним шпагатом у пучок.
2. Викладіть спаржу у велику каструлю з водою і варіть, залежно від товщини стебел.
3. Готову спаржу відкиньте на друшляк і залиште остигати.
4. Відріжте верхівки, відкладіть їх окремо, а стебла наріжте кружальцями.
5. Шалот дрібно наріжте й обсмажте на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору.
6. Додайте до шалоту нарізані стебла спаржі й тушкуйте на середньому вогні близько 5 хвилин. (5 хв)
7. У мисці збийте яйця міксером, додайте рікоту й продовжуйте збивати до однорідності.
8. Додайте пармезан, обсмажену спаржу та чебрець. Приправте сіллю і чорним перцем та вимішайте.
9. Розкатайте листкове тісто у формі для випікання діаметром 24 сантиметри.
10. Проколіть дно виделкою і викладіть начинку, рівномірно розподіливши її по поверхні.
11. Розкладіть зверху верхівки спаржі, прикрасивши поверхню на свій смак.
12. Змастіть поверхню пирога та верхівки спаржі оливковою олією.
13. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці щонайменше 50 хвилин у статичному режимі. (50 хв)
14. Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути.
15. Подавайте на сервірувальній тарілці цілим або нарізаним на шматочки чи кубики.

Опубліковано 2026-05-01 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/asparagus-pie-9c3c69hu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9c3c69hu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu