# Ризото зі спаржею та креветками

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Риба

Містить: молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото зі спаржею та креветками](https://image.fridge.menu/posts/s6fb2lm7/f26853f16b902be7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 400 г хвости тигрових креветок
- 300 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком

## Кроки

1. Приготувати креветки на парі, видалити чорну кишку й очистити від панцира. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
2. Відварити спаржу так, щоб залишилася злегка хрусткою, потім нарізати невеликими шматочками.
3. У сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити подрібнену цибулю до м'якості.
4. Додати рис і обсмажувати, помішуючи, кілька хвилин, щоб він просочився олією. (5 хв)
5. Влити біле вино і дати йому повністю випаритися.
6. Продовжити готувати ризото, поступово додаючи овочевий бульйон невеликими порціями, поки рис не стане готовим.
7. За 5 хвилин до готовності додати креветки та шматочки спаржі, присолити до смаку та влити теплу воду з розчиненим шафраном. (5 хв)
8. Поперчити, вмішати вершкове масло до кремової консистенції.
9. Подавати, посипавши подрібненою петрушкою.

Опубліковано 2025-11-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/asparagus-shrimp-risotto-s6fb2lm7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=s6fb2lm7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu