# Суп зі спаржею

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Супи

![Фото від ШІ: Суп зі спаржею](https://image.fridge.menu/posts/00eqpm9w/89d5ce88cf84bedd-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 650 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 225 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 150 г фарш із ковбаски
- грана падано — за смаком
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1.5 л овочевий бульйон

## Кроки

1. Овочевий бульйон доведіть до кипіння і тримайте гарячим на маленькому вогні.
2. Спаржу вимийте під проточною водою, обріжте твердий дерев'янистий кінець стебел. Наріжте на шматочки середнього розміру, голівки відкладіть окремо.
3. У великій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізану цибулю і злегка обсмажте до золотистого кольору.
4. Додайте фарш із ковбаски і обсмажуйте кілька хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. Готовність: усередині 71 °C.
5. Влийте біле вино і дайте йому трохи випаруватися, потім додайте нарізану спаржу (без голівок). Посоліть, поперчіть і готуйте ще близько 5 хвилин. (5 хв)
6. У гарячий овочевий бульйон всипте рис і варіть 10 хвилин. (10 хв)
7. Додайте до рису суміш зі спаржею та ковбаскою і перемішайте.
8. Додайте відкладені голівки спаржі і доваріть суп до готовності.
9. Перед подаванням щедро посипте суп грана падано.

Опубліковано 2026-08-31 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/asparagus-soup-00eqpm9w

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=00eqpm9w · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu