# Крем-суп зі спаржі

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 30 хв · Супи

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем-суп зі спаржі](https://image.fridge.menu/posts/zedmqekm/f22851415efd7be3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 300 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 450 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno) — за смаком
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Шніт-цибуля](https://fridge.menu/uk/i/shnit-tsybulia) — за смаком
- [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — кілька скибок

## Кроки

1. Промиваємо спаржу під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. Ножем відрізаємо тверді кінчики, знімаємо шкірку з найгрубішої частини стебла. Відокремлюємо голівки від стебел.
2. Кип'ятимо підсолену воду і бланшуємо голівки спаржі кілька хвилин.
3. Нарізаємо стебла кружечками, чистимо картоплю і ріжемо дрібним кубиком, дрібно шаткуємо шалот.
4. На сковороді розігріваємо оливкову олію разом із вершковим маслом, обсмажуємо шалот до м'якості.
5. Додаємо нарізані стебла спаржі й картоплю та готуємо, безперервно помішуючи. (8 хв)
6. Вливаємо біле вино і даємо йому википіти.
7. Заливаємо овочі гарячим овочевим бульйоном, зменшуємо вогонь і готуємо.
8. Коли овочі стануть дуже м'якими, вливаємо вершки і готуємо.
9. Подрібнюємо все занурювальним блендером до однорідності.
10. Нарізаємо хліб дрібним кубиком, розігріваємо антипригарну сковороду і підсмажуємо кубики хліба до золотистої скоринки.
11. Переливаємо крем-суп у каструлю, додаємо шніт-цибулю, сіль і чорний перець.
12. Розливаємо крем-суп по глибоких тарілках, прикрашаємо цівкою оливкової олії.

Опубліковано 2025-11-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/asparagus-soup-zedmqekm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zedmqekm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu