# Швидкообсмажена спаржа з яйцем пашот та лососем

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 15 хв · Риба

Містить: глютен, молоко, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Швидкообсмажена спаржа з яйцем пашот та лососем](https://image.fridge.menu/posts/xok0nrue/3394c29743f071e7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- ½ ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- ½ ч. л. сушений розмарин
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ст. л. яблучний оцет
- 250 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 10 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік та цедра
- 75 г [Копчений лосось](https://fridge.menu/uk/i/kopchenyi-losos) — тонкими скибками
- ½ жменя [Шніт-цибуля](https://fridge.menu/uk/i/shnit-tsybulia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Зріж скоринки з хліба та подрібни його на дрібні крихти розміром близько 5 мм. Змішай з чебрецем, розмарином, сіллю та перцем. (5 хв)
2. Розтопи 1 ст. л. масла на середній сковороді та обсмаж крихти 3–4 хвилини, поки вони не стануть хрусткими й золотистими, часто помішуючи. (4 хв)
3. Доведи каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Розбий яйця в 4 окремі маленькі миски. Коли вода закипить, додай 1 ст. л. яблучного оцту та зніми каструлю з вогню на 30 секунд. (3 хв)
4. Ложкою або віночком зроби вир у воді так, щоб посередині утворилась чітка ямка, потім поклади яйце в центр виру. (1 хв)
5. Постав каструлю назад на вогонь. Вари яйце близько 3 хвилин, дістань шумівкою. (3 хв)
6. Повтори з рештою яєць по одному. Обріж яйця гострим ножем, щоб вони мали гарну й гладку поверхню без рваних краї.
7. Відламай нижній волокнистий кінець спаржі (приблизно нижню третину). Розігрій сковороду з 10 г масла на середньому вогні, доки масло не піниться. (2 хв)
8. Обсмаж спаржу близько 2 хвилин, поки вона не набуде легкого кольору. (2 хв)
9. Виклади на велику тарілку вузькі скибки лосося, трохи дрібно тертої цедри лимона, 2–3 краплі лимонного соку, а також яйце пашот, хлібні крихти та 2–3 см нарізаної цибулі-різанця.
10. Посип флейковою сіллю та перцем на смак. Подавай одразу, поки яйце гаряче, а спаржа та крихти хрусткі.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/asparagus-with-poached-egg-and-salmon-xok0nrue

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xok0nrue · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu