# Чізкейк з авокадо та лаймом

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Приготування 60 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з авокадо та лаймом](https://image.fridge.menu/posts/x1j1r1qv/c319b95fe4184f2d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г розсипчасте печиво
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 370 г [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado)
- 250 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 100 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 180 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 3 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — для цедри
- 70 г Лаймовий сік
- 12 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 60 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)

## Кроки

1. Подрібніть печиво в блендері до дрібної крихти. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідної розсипчастої маси.
2. Застеліть форму для випічки діаметром 22 см пергаментним папером і викладіть масу з печива, добре притискаючи тильною стороною ложки.
3. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин. (30 хв)
4. Збийте міксером вершковий сир і маскарпоне до м'якості та однорідності.
5. Очистіть авокадо від шкірки, видаліть кісточку і подрібніть м'якоть у блендері до гладкої кремової консистенції.
6. З'єднайте авокадо з сирною масою і перемішайте.
7. Ароматизуйте крем цедрою трьох необроблених лаймів.
8. Поступово додайте цукрову пудру та сік лайма.
9. Замочіть желатин у холодній воді на 5-10 хвилин до набухання. (10 хв)
10. Додайте до желатину 50 мл гарячих вершків і перемішайте до повного розчинення. Дайте охолонути.
11. Влийте розчинений желатин у крем і ретельно вимішайте.
12. Окремо збийте міксером решту вершків до густої піни, потім обережно введіть їх у крем.
13. Вийміть основу з холодильника, викладіть зверху крем і розрівняйте його рівномірним шаром.
14. Залишіть чізкейк в холодильнику на 3-4 години. (240 хв)
15. Прикрасьте чізкейк скибочками авокадо, завитками цедри, часточками лайма та листочками м'яти.

Опубліковано 2025-11-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/avocado-lime-cheesecake-x1j1r1qv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=x1j1r1qv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu