# Баба гануш – паста з баклажанів

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Закуски

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Баба гануш – паста з баклажанів](https://image.fridge.menu/posts/n3i1larm/74b0fab89aef193c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 ст. л. [Тахіні](https://fridge.menu/uk/i/takhini)
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. Коріандр мелений
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік і дрібно натерта цедра
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 ст. л. [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — дрібно нарізаної
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Промийте баклажан і проколіть його виделкою в кількох місцях.
2. Покладіть цілий баклажан на решітку в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте 45 хвилин. (45 хв)
3. Дайте баклажану охолонути, розріжте його вздовж навпіл і вискребіть м'якоть ложкою.
4. Покладіть м'якоть баклажана в миску або блендер разом з рештою інгредієнтів і ретельно збийте до кремової консистенції.
5. Доправте на смак сіллю, перцем, лимонним соком, цедрою лимона та оливковою олією.

Опубліковано 2026-01-12 · Оновлено 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/baba-ganoush-n3i1larm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=n3i1larm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu