# Баккала по-віченцськи

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 180 хв · Риба

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Баккала по-віченцськи](https://image.fridge.menu/posts/ry951w9s/9040c5c48e62b39b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Тріска](https://fridge.menu/uk/i/triska)
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 250 г [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 2 од. [Сардини](https://fridge.menu/uk/i/sardyny)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 250 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте стокфіш невеликими шматками, очистіть його від кісток і шкіри.
2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до легкого золотистого кольору.
3. Додайте сардини і обсмажуйте ще кілька хвилин.
4. Додайте дрібно нарізану петрушку і трохи солі, перемішайте.
5. Рівномірно обваляйте шматки стокфішу в борошні й перекладіть на іншу сковороду, злегка змащену оливковою олією.
6. Обсмажте рибу кілька хвилин, потім додайте раніше приготовану цибулю із сардинами.
7. Влийте молоко, додайте ще трохи оливкової олії, щедро присипте пармезаном та щіпкою солі й чорного перцю.
8. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 3 годин. (180 хв)
9. Коли страва буде готова, подавайте її гарячою.

Опубліковано 2026-01-26 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/baccala-alla-vicentina-ry951w9s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ry951w9s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu