# Запечені анеллетті

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 6 · Паста

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечені анеллетті](https://image.fridge.menu/posts/z6j120qt/979cb6ba8f7b1f34-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г Телячо-свинячий фарш
- 200 г [Свинячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/svyniachyi-farsh)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 700 мл Томатна пасата
- 100 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 100 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 500 г [Анеллетті](https://fridge.menu/uk/i/anelletti)
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 150 г [Фета](https://fridge.menu/uk/i/feta)
- 100 г Качокавалло — або пармезан
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Наріжте моркву, черешкову селеру та цибулю і обсмажте їх у каструлі зі щедрою кількістю оливкової олії до м'якості.
2. Додайте горошок, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
3. Додайте м'ясний фарш і обсмажте його на сильному вогні, постійно помішуючи, до рум'яності.
4. Влийте червоне вино і готуйте до повного випарування.
5. Додайте томатну пасату, присоліть, зменшіть вогонь і тушкуйте рагу щонайменше 1 годину - 1,5 години. Готовність: усередині 71 °C.
6. Закип'ятіть воду для пасти.
7. Обсмажте кубики баклажана у великій кількості гарячої арахісової олії.
8. Наріжте примозале кубиками.
9. Відваріть анеллетті й відцідіть через 3 хвилини. (3 хв)
10. Додайте пасту до каструлі з рагу, добре перемішайте, щоб паста просочилася соусом.
11. Додайте нарізаний кубиками примозале, подрібнені варені яйця, дві третини качокавалло та смажені кубики баклажана.
12. Все ретельно перемішайте і викладіть приправлену пасту у форму для запікання 20x30 см, змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями.
13. Розрівняйте поверхню, щедро посипте зверху качокавалло і запікайте при 190 градусах 20 хвилин, накривши фольгою. (20 хв)
14. Зніміть фольгу і продовжуйте запікати ще 20 хвилин, щоб утворилася апетитна хрустка скоринка. (20 хв)
15. Дістаньте анеллетті з духовки і подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-08-31 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/baked-anelletti-z6j120qt

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=z6j120qt · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu