# Артишоки, запечені під сирно-сухарною скоринкою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Артишоки, запечені під сирно-сухарною скоринкою](https://image.fridge.menu/posts/yir0aej9/7216f316302db46a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 8 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 80 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 60 г Пекоріно Романо
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — за смаком
- 1 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Відріжте стебло артишоків, зніміть жорсткі зовнішні листки та зрізом приберіть верхівку з колючками.
2. Розріжте голівки артишоків навпіл і видаліть волосисту серединку за допомогою чайної ложки або ножа.
3. Наріжте артишоки тонкими скибочками і занурюйте їх у миску з холодною водою та лимонним соком.
4. Варіть артишоки в підсоленій киплячій воді близько 10 хвилин до м'якості.
5. Відкиньте артишоки на друшляк і дайте охолонути.
6. Змішайте панірувальні сухарі, пекоріно романо та дрібно нарубану м'яту.
7. Змастіть дно форми для запікання оливковою олією та викладіть артишоки рівномірним шаром.
8. Вкрийте артишоки сумішшю з панірувальних сухарів, пекоріно романо та м'яти.
9. Скропіть поверхню оливковою олією та запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 20 хвилин. (20 хв)
10. За 4-5 хвилин до кінця запікання увімкніть функцію гриль для подальшого підрум'янення. (5 хв)
11. Дістаньте артишоки з духовки і подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-09-28 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/baked-artichokes-yir0aej9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=yir0aej9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu