# Запечений цикорій під сиром

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечений цикорій під сиром](https://image.fridge.menu/posts/m5ziwupv/9d2c765e192e161c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг Цикорій
- 100 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Розбираємо качани цикорію, прибираємо землисту частину та пошкоджене листя, ретельно промиваємо у великій кількості холодної води.
2. Ставимо на вогонь каструлю з підсоленою водою, доводимо до кипіння.
3. Варимо цикорій доки листя не стане м'яким. (13 хв)
4. Зливаємо воду, заправляємо цикорій невеликою кількістю оливкової олії.
5. Нарізаємо сир провола кубиками.
6. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо перший шар цикорію, накриваємо його сиром провола і присипаємо однією столовою ложкою пармезану.
7. Робимо другий шар із цикорію, сиру провола та ще однієї столової ложки пармезану.
8. Зверху рівномірно присипаємо панірувальними сухарями.
9. Запікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці доки на поверхні не з'явиться золотиста скоринка.
10. Виймаємо форму з духовки, даємо трохи охолонути, потім подаємо.

Опубліковано 2026-08-12 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/baked-chicory-with-cheese-m5ziwupv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m5ziwupv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu