# Запечені баклажанові котлетки

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечені баклажанові котлетки](https://image.fridge.menu/posts/nwcjs82n/2e03630f02f275b0-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 900 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 150 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 60 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — за смаком
- 80 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Баклажани миємо, обсушуємо, очищуємо овочечисткою від шкірки і нарізаємо однаковими кубиками.
2. У сковороді розігріваємо трохи оливкової олії, викладаємо баклажани, накриваємо кришкою і тушкуємо. (15 хв)
3. Коли баклажани готові, охолоджуємо їх і перекладаємо в блендер, подрібнюючи до густої кремової консистенції.
4. Перекладаємо масу в миску, додаємо яйце та панірувальні сухарі, перемішуємо.
5. Додаємо пармезан і чебрець, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
6. Формуємо котлетки: беремо ложкою масу, у центр кладемо кубики моцарели, закриваємо і надаємо округлої форми.
7. Обкачуємо кожну котлетку в панірувальних сухарях і викладаємо на пергамент.
8. Збризкуємо оливковою олією і запікаємо при 180 градусах з конвекцією. (12 хв)
9. Готові котлетки подаємо гарячими.

Опубліковано 2026-03-07 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/baked-eggplant-patties-nwcjs82n

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=nwcjs82n · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu