# Запечені баклажани з булгуром

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечені баклажани з булгуром](https://image.fridge.menu/posts/rvtd9j75/8398f1e4ba7e5c68-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — трохи соку з нього
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- ½ ч. л. пластівці чилі
- 175 г [Булгур](https://fridge.menu/uk/i/bulhur)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — 1 ст. л. соку з нього
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 гілочка [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — 10 листочків з неї
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- ½ од. [Гранат](https://fridge.menu/uk/i/hranat) — зерна з нього
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 2 ст. л. [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — цедра і сік з нього

## Кроки

1. Розріжте баклажани навпіл і зробіть надрізи на м'якоті у вигляді сітки, не прорізаючи шкірку повністю.
2. Змішайте маринад (часник, лимонний сік, оливкова олія, кмин, пластівці чилі) і щедро розподіліть його по м'якоті баклажанів.
3. Запікайте баклажани 30 хвилин у розігрітій духовці при 175 градусах (режим конвекції).
4. Зваріть булгур за інструкцією на упаковці та змішайте із сіллю, чорним перцем, лимонним соком, оливковою олією та всіма дрібно нарізаними травами (коріандром, м'ятою, петрушкою).
5. Розподіліть булгур поверх запечених баклажанів разом із невеликою краплею лимонного йогурту.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/baked-eggplant-with-bulgur-rvtd9j75

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=rvtd9j75 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu