# Запечений фенхель під бешамелем з пармезаном

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечений фенхель під бешамелем з пармезаном](https://image.fridge.menu/posts/ywrowdnb/44d4562399c537df-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Фенхель](https://fridge.menu/uk/i/fenkhel)
- 35 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 35 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — підігріте
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 30 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком

## Кроки

1. Промиємо фенхель, зріжемо верхівки та основу, заберемо жорсткі зовнішні листки, розріжемо навпіл і на великі часточки.
2. Наллємо воду в каструлю, доведемо до кипіння, додамо сіль і бланшуємо фенхель 5-6 хвилин. (6 хв)
3. У сковороді розтопимо вершкове масло на малому вогні, викладемо фенхель і обсмажимо з усіх боків до золотистої скоринки.
4. Для бешамелю розтопимо вершкове масло, додамо борошно, перемішаємо, введемо підігріте молоко, помішуючи до густоти, приправимо сіллю і мускатним горіхом.
5. Викладемо обсмажений фенхель на дно форми для запікання.
6. Виллємо бешамель зверху і посиплемо пармезаном.
7. Запікаємо при 200 градусах 20-25 хвилин (або 180 градусів з конвекцією 15-20 хвилин) до золотистої скоринки. (23 хв)

Опубліковано 2026-05-17 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/baked-fennel-with-bechamel-and-parmesan-ywrowdnb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ywrowdnb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu