# Мідії, запечені в духовці

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · Риба

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мідії, запечені в духовці](https://image.fridge.menu/posts/ktndetr5/87385fee2933cad3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Мідії](https://fridge.menu/uk/i/midii)
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 60 г [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 5 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Покладіть мідії в миску з водою і залиште вимочуватися щонайменше на 1 годину. (60 хв)
2. Почистіть молюсків: видаліть «борідки», зішкребіть черепашки і промийте мідії у великій кількості холодної води.
3. Викладіть вимиті мідії у велику сковороду, додайте біле вино й готуйте на сильному вогні під кришкою, доки всі черепашки не розкриються.
4. Вийміть мідії зі сковороди, рідину процідіть і відставте.
5. Розмочіть хліб у процідженій рідині від варіння мідій, додайте петрушку, пармезан, оливкову олію, часник, панірувальні сухарі, сіль і чорний перець.
6. Перемішайте всі інгредієнти; якщо суміш занадто густа, додайте води.
7. Наповніть сумішшю черепашки мідій.
8. Змастіть дно форми для запікання оливковою олією і викладіть фаршировані мідії.
9. Запікайте в розігрітій духовці при 200 градусах.
10. Увімкніть гриль для утворення рум'яної скоринки. (15 хв)
11. Викладіть готові мідії на блюдо і подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-09-07 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/baked-mussels-ktndetr5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ktndetr5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu