# Запечені макарони з баклажанами

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечені макарони з баклажанами](https://image.fridge.menu/posts/5j2tksmf/df2b89553e44b239-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 750 мл томатна пасата
- 150 г Емменталь
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — кілька листочків
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Відварюємо макарони у великій кількості підсоленої води до стану аль денте, зливаємо воду.
2. У сковороді на невеликому вогні підсмажуємо часник на кількох столових ложках олії до золотистого кольору.
3. Додаємо томатну пасату й листочки базиліку, солимо і тушкуємо на повільному вогні, поки соус не стане досить густим.
4. Миємо баклажани, нарізаємо їх скибочками і обсмажуємо в добре розігрітій олії. Викладаємо на паперові рушники.
5. Додаємо обсмажені баклажани до томатного соусу разом із напівтвердим сиром, нарізаним скибочками.
6. У формі для запікання викладаємо шарами: соус із баклажанами й сиром, потім макарони, знову соус — до закінчення всіх інгредієнтів.
7. Зверху посипаємо тертим пармезаном і запікаємо при 180°C близько 20 хвилин. (20 хв)

Опубліковано 2026-09-08 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/baked-pasta-with-eggplant-5j2tksmf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5j2tksmf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu