# Паста, запечена з радичо та салсіччою

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Приготування 45 хв · Паста

![Фото від ШІ: Паста, запечена з радичо та салсіччою](https://image.fridge.menu/posts/upm56ypx/cdf1f54662c0a281-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г коротка паста
- 600 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa) — без оболонки
- 0.5 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 180 г радичо
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 150 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 л [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 80 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. У сковороді з'єднати подрібнену половину цибулі, салсічу без оболонки та оливкову олію. Готувати 10 хвилин, розминаючи салсічу дерев'яною лопаткою до температури 70°C. (10 хв)
2. Додати радичо до салсічі та готувати ще 10 хвилин, періодично перемішуючи. (10 хв)
3. Довести до кипіння каструлю з водою, посолити та висипати коротку пасту. Варити до стану аль денте та злити воду.
4. Довести молоко до кипіння. У іншій каструльці розтопити вершкове масло, додати борошно, помішувати кілька хвилин.
5. Перелити масляно-борошняну суміш у гаряче молоко, додати мускатний горіх та сіль. Перемішати до кремової консистенції та зняти з вогню.
6. Злити пасту та перекласти у велику миску. Додати салсічу з радичо, бешамель та 100 г пармезану. Перемішати.
7. Перекласти суміш у форму для запікання, посипати залишками пармезану, полити оливковою олією. Запікати в розігрітій духовці при 220°C. (18 хв)

Опубліковано 2026-05-30 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/baked-pasta-with-radicchio-and-sausage-upm56ypx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=upm56ypx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu