# Запечена свиняча гомілка з картоплею

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 70 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Запечена свиняча гомілка з картоплею](https://image.fridge.menu/posts/8bf0pn7a/5697ce926ceebfce-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. Свиняча гомілка
- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — неочищені
- 1 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — гілочка
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1/2 ст. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — молотий, за смаком

## Кроки

1. Моркву очищаємо і нарізаємо великими шматками, цибулю розрізаємо навпіл, черешкову селеру нарізаємо скибочками.
2. Складаємо овочі у велику каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покрила овочі.
3. Доводимо воду до кипіння.
4. Додаємо чорний перець горошком і крупну сіль, кладемо свинячу гомілку і варимо. (20 хв)
5. Виймаємо гомілку з бульйону і викладаємо у деко, змащене оливковою олією або вкрите пергаментом.
6. Молоду картоплю ретельно миємо без знімання шкірки і нарізаємо часточками.
7. Викладаємо картоплю навколо гомілки.
8. Поливаємо картоплю і м'ясо оливковою олією, присмачуємо сіллю і меленим чорним перцем, додаємо неочищені зубчики часнику і гілочку розмарину.
9. Запікаємо за температури 180 градусів, час від часу перевертаючи гомілку і картоплю. Готовність: усередині 70 °C.

Опубліковано 2026-08-16 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/baked-pork-shank-with-potatoes-8bf0pn7a

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8bf0pn7a · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu