# Печений лосось з каперсами та фенхелем

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 2 · Приготування 35 хв · Риба

![Фото від ШІ: Печений лосось з каперсами та фенхелем](https://image.fridge.menu/posts/4gi02ucb/e947f30970650c63-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Лосось](https://fridge.menu/uk/i/losos)
- 100 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 2 од. [Фенхель](https://fridge.menu/uk/i/fenkhel)
- 400 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- одна жменя [Чорні оливки без кісточок](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky-bez-kistochok) — або гаета
- 2 гілочки кріп або шніт-цибуля
- 1 ст. л. [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)

## Кроки

1. Посолити й поперчити філе лосося. Тим часом очистити овочі, нарізати шматочками і бланшувати близько 10 хвилин у киплячій воді. (10 хв)
2. Відкинути овочі на друшляк і викласти на аркуш пергаменту, змащений олією. Зверху покласти лосося, посолити, поперчити й скропити оливковою олією. Загорнути конвертиком.
3. Запікати в духовці 20 хвилин при 180 градусах. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
4. Розтопити вершкове масло із соком лимона та дрібно натертою цедрою до золотистого кольору. Додати каперси та оливки таджаске.
5. Зачекати кілька хвилин, перш ніж розгорнути конвертик, і подати, поливши рибу та овочі ще теплим соусом.

Опубліковано 2026-08-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/baked-salmon-with-capers-and-fennel-4gi02ucb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4gi02ucb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu