# Запечена форма з мангольдом та фондутою з пармезану

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Інше

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечена форма з мангольдом та фондутою з пармезану](https://image.fridge.menu/posts/0cjikctn/effb3f9ecefb434b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г Мангольд
- 250 г [бешамель](https://fridge.menu/uk/i/beshamel)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- 200 г [бешамель](https://fridge.menu/uk/i/beshamel)
- 60 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. У чашу блендера викладаємо листовий мангольд, бешамель, 4 яйця, пармезан, щіпку солі та трохи тертого мускатного горіха. Подрібнюємо все до однорідної маси.
2. Беремо форму з попередньо змащеними маслом порційними формочками і розливаємо туди подрібнену масу. Додаємо трохи води в основну форму.
3. Випікаємо на водяній бані в духовці при температурі 150-160 градусів. (20 хв)
4. У невеликій каструлі змішуємо бешамель, тертий пармезан, яєчний жовток і щіпку солі. Збиваємо до м'якої консистенції.
5. Прогріваємо фондуту на вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
6. На тарілку викладаємо трохи фондути з пармезану, а потім у центр розміщуємо запечену порцію.

Опубліковано 2026-04-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/baked-swiss-chard-gratin-with-parmesan-fondue-0cjikctn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0cjikctn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu