# Баклажановий рулет із сирною начинкою, що тягнеться

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 45 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Баклажановий рулет із сирною начинкою, що тягнеться](https://image.fridge.menu/posts/jevs9s72/141f165ecf1d9bd0-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 900 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 60 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 200 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 200 г Ементаль
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком

## Кроки

1. Вимити і висушити баклажани, нарізати кубиками. Викласти в каструлю з оливковою олією і готувати близько 15 хвилин, помішуючи. (15 хв)
2. Подрібніть баклажани блендером до густого крему і перекласти в миску.
3. Додати сіль, чорний перець, петрушку, яйце, пармезан і панірувальні сухарі. Добре перемішати.
4. Розстелити пергамент, викласти баклажанову масу прямокутником.
5. Нарізати фонтіну кубиками і розподілити по центру маси.
6. Скрутити рулет за допомогою пергаменту, щільно закрити кінці.
7. Посипати панірувальними сухарями, скропити оливковою олією.
8. Загорнути рулет у пергамент, перекласти в форму для кексу або на деко.
9. Запікати в розігрітій духовці при 170°C (конвекція) 35–40 хвилин або при 180°C (звичайний режим) 45–50 хвилин. (40 хв)

Опубліковано 2025-10-09 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/baklazhanovyi-rulet-iz-syrnoiu-nachynkoiu-shcho-tiahnetsia-jevs9s72

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jevs9s72 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu