# Бісквітний торт з бананом і шоколадом

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 8 · Підготовка 30 хв · Приготування 63 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бісквітний торт з бананом і шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/cjiajjdf/82caffe11db9a503-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 75 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk)
- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- ½ стручка ванільний стручок
- 125 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 70 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1½ ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 стручок ванільний стручок
- 6 од. яєчні жовтки
- 120 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 30 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 3 од. [Банан](https://fridge.menu/uk/i/banan) — нарізані скибочками
- 150 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — грубо нарізаний
- 100 г шоколадний батончик дайм — грубо нарізані
- 300 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)

## Кроки

1. Розігрійте духовку до 150 градусів (режим конвекції) і запікайте фундук 15 хвилин, доки шкірка не стане крихкою та почне тріскатися. (15 хв)
2. Загорніть фундук у чисту тканину і потріть, щоб зняти шкірку. Покладіть горіхи в кухонний комбайн і подрібніть до дрібного борошна. (5 хв)
3. Розділіть яйця на білки й жовтки — білки в одну миску, жовтки в іншу. Збийте білки до пишної, стійкої піни, яка тримає піки. (4 хв)
4. Розріжте стручок ванілі вздовж, обережно вискребіть насіння ножем і змішайте його з цукром. Збийте ванільний цукор і жовтки до пишної світлої маси. (3 хв)
5. Додайте горіхове борошно та масло в суміш жовтків і швидко вимішайте, щоб об'єднати. (1 хв)
6. Змішайте борошно, сіль і розпушувач, просійте у тісто і швидко перемішайте. (1 хв)
7. Обережно вмішайте кілька ложок збитих білків у тісто, а потім дуже дбайливо вмішайте решту пишних білків, складаючи обережно. (2 хв)
8. Розподіліть тісто у змащеній формі діаметром близько 20 см і розрівняйте лопаткою.
9. Випікайте корж у розігрітій до 165 градусів духовці (конвекція) 45–50 хвилин. (48 хв)
10. Повністю охолодіть корж у формі, вийміть його і розріжте на 3 коржі.
11. Розріжте стручок ванілі вздовж і обережно вискребіть насіння ножем. Змішайте насіння ванілі з цукром. (1 хв)
12. Добре розмішайте ванільний цукор, жовтки та кукурудзяний крохмаль у каструлі. (8 хв)
13. Влийте молоко і повільно нагрівайте, постійно помішуючи, доки крем не закипить і не загусне до густої ванільної консистенції.
14. Перелийте крем у миску, накрийте поверхню харчовою плівкою і поставте в холодильник, доки крем повністю не охолоне. (90 хв)
15. Збийте холодні вершки до пишної маси і дбайливо вмішайте їх у охолоджений ванільний крем. (2 хв)
16. Покладіть перший корж на блюдо і розподіліть на ньому щедрий шар заварного крему. (2 хв)
17. Викладіть скибочки банана на крем і посипте чорним шоколадом та Daim. (2 хв)
18. Повторіть так само з рештою коржів. Залиште трохи для прикраси та один шар крему для верхівки. (3 хв)
19. Намажте крем на верхівку торта і посипте рештою шоколаду та Daim. (2 хв)
20. Збийте вершки для прикраси, наповніть ними кондитерський мішок із зірчастою насадкою і прикрасьте боки торта. (3 хв)

Опубліковано 2026-04-01 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/banana-chocolate-sponge-cake-cjiajjdf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cjiajjdf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu