# Бао з азійськими курячими фрикадельками

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 90 хв · Інше

![Фото від ШІ: Бао з азійськими курячими фрикадельками](https://image.fridge.menu/posts/dxkc3mlr/986f868a1eb7dda9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 10 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 400 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 400 г [Курячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/kuriachyi-farsh)
- 2 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — дрібно нарізана
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — пресований
- ½ ч. л. червоний чилі — дрібно нарізаний
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ст. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia)
- 2 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 1 ст. л. коричневий цукор
- 100 мл яблучний сік
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — сік
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — тонкими смужками
- 1 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — тонкими смужками
- 2 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — тонко нарізана
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 ст. л. [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)

## Кроки

1. Розмішайте дріжджі у воді, додайте цукор, розтоплене масло, сіль і половину борошна. Вимішуйте тісто, поступово додаючи решту борошна, поки воно не стане гладким і еластичним.
2. Залиште тісто підходити в холодильнику на ніч або на 2 години на кухонному столі.
3. Поділіть тісто на вісім рівних частин і розкачайте кожну в круглу пласку булочку. Змастіть олією з одного боку і складіть навпіл так, щоб змащена сторона опинилася всередині.
4. Дайте булочкам піднятися 30 хвилин.
5. Поставте азійську пароварку над каструлею з киплячою водою. Застеліть дно пергаментом з багатьма проколами, покладіть кілька булочок і готуйте їх на парі.
6. Змішайте фарш з курячого м'яса, зеленою цибулею, коріандром, імбиром, часником, червоним перцем чилі та сіллю. Чилі додавайте за смаком, а якщо вийде занадто гостро — можна й зовсім не класти.
7. Сформуйте невеликі курячі фрикадельки і обсмажте їх на сковороді в олії 7-8 хвилин, часто перевертаючи, щоб вони рівномірно підрум'янилися. Перевірте готовність і відкладіть на тарілку.
8. З'єднайте всі інгредієнти для липкого соусу на чистій сковороді й доведіть до кипіння, помішуючи, поки соус трохи не википить і не загустіє.
9. Викладіть курячі фрикадельки на сковороду з соусом і перемішайте, щоб вони вкрились глазур'ю. Зменшіть вогонь і дайте їм злегка потомитися в соусі, поки він не обволоче фрикадельки.
10. Наповніть кожну булочку бао зеленню і курячими фрикадельками, скропіть зверху шрірачею та посипте пластівцями чилі, кунжутом і зеленою цибулею.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/bao-buns-with-chicken-meatballs-dxkc3mlr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dxkc3mlr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu