# Різотто з Бароло

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з Бароло](https://image.fridge.menu/posts/3poqoggu/d6a48532ddd18f9f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- 500 мл Бароло
- 500 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 40 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — гілочка для прикрас

## Кроки

1. Поставити варитися овочевий бульйон у високу містку каструлю.
2. Розтопити вершкове масло у сковороді.
3. Цибулю дрібно нарізати кубиками і викласти в сковороду з маслом.
4. Додати рис і обсмажити його кілька хвилин.
5. Вилити Бароло, перемішати і збільшити вогонь.
6. Коли вино закипить, зменшити вогонь і чекати, поки воно повністю увібралося.
7. Поступово підливати овочевий бульйон невеликими порціями, додаючи ще коли рис починає підсихати. (20 хв)
8. Додати сіль, чорний перець і пармезан, перемішати.
9. Додати ще трохи вершкового масла і добре перемішати.
10. Викласти на тарілки і за бажанням прикрасити гілочкою розмарину.

Опубліковано 2026-01-11 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/barolo-risotto-3poqoggu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3poqoggu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu