# Курячі смужки з імбиром у клярі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, яйця, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Курячі смужки з імбиром у клярі](https://image.fridge.menu/posts/dq7ynwa7/305327613016d2d9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [яєчні білки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — тертий
- 3 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 8 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia)
- 1/2 од. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli) — свіжий
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. У мисці змішуємо борошно, половину чайної ложки тертого імбиру, щіпку чорного перцю та вливаємо 1/2 склянки води. Добре перемішуємо.
2. Ставимо тісто в холодильник, щоб воно відпочило. (30 хв)
3. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і обсмажуємо її на оливковій олії на сковороді до м'якості.
4. Додаємо половинку свіжого перцю чилі, нарізаного скибочками, добре перемішуємо і вливаємо соєвий соус.
5. Додаємо ще половину чайної ложки тертого імбиру і перекладаємо все в миску.
6. Зануреним блендером збиваємо масу до однорідності.
7. Дрібно нарізаємо пучок петрушки і додаємо його для аромату.
8. Яєчний білок збиваємо електричним міксером до стійких піків, додавши щіпку солі.
9. Обережно з'єднуємо збитий білок із раніше приготованим тістом для кляру.
10. Куряче філе нарізаємо довгими тонкими смужками і повністю обвалюємо їх у клярі.
11. Обсмажуємо смужки на розігрітій рослинній олії на сковороді. Готовність: усередині 74 °C.
12. Викладаємо на паперовий рушник і даємо стекти кілька хвилин.
13. Викладаємо на тарілку, поливаємо соусом із зеленої цибулі та імбиру і прикрашаємо перцем чилі.

Опубліковано 2026-01-12 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/battered-ginger-chicken-strips-dq7ynwa7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dq7ynwa7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu