# Баварський крем з апельсином

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Приготування 60 хв · Десерти

Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Баварський крем з апельсином](https://image.fridge.menu/posts/uue30p0j/037fe213c0f8cf3a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 од. [апельсиновий сік](https://fridge.menu/uk/i/apelsynovyi-sik)
- 350 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)

## Кроки

1. Ретельно миємо апельсин і знімаємо з нього цедру на дрібній тертці.
2. Виливаємо молоко в каструльку, додаємо цедру і доводимо до кипіння, після чого знімаємо з вогню.
3. Залишаємо молоко настоюватися з цедрою приблизно на 1 годину. (60 хв)
4. У мисці збиваємо яєчні жовтки з цукром до утворення пишної пінистої маси.
5. Трохи підігріваємо настояне молоко і тонкою цівкою через сито вливаємо його в яєчну суміш, постійно помішуючи.
6. Перекладаємо отриманий крем назад у каструльку і ставимо на вогонь, безперервно помішуючи.
7. Готуємо, доки крем не досягне температури 85 градусів, щоб жовтки не зсілися — знімаємо з вогню.
8. Замочуємо желатин у холодній воді на кілька хвилин.
9. Віджимаємо желатин і додаємо його до ще теплого крему, добре перемішуємо.
10. Даємо крему охолонути.
11. Додаємо апельсиновий сік і перемішуємо.
12. Збиваємо вершки міксером до густоти і обережно вводимо їх у крем, перемішуючи.
13. Беремо форму для баварського крему, змочуємо її водою зсередини і виливаємо крем.
14. Ставимо в холодильник застигати щонайменше на 6 годин. (360 хв)

Опубліковано 2026-09-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/bavarian-cream-with-orange-uue30p0j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=uue30p0j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu