# Макко з бобів: оксамитистий і ароматний крем

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 120 хв · Супи

![Фото від ШІ: Макко з бобів: оксамитистий і ароматний крем](https://image.fridge.menu/posts/84fq3rf4/6f0dbd65a1673595-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.5 кг свіжі боби
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 пучок дикий фенхель
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)

## Кроки

1. Якщо використовую сушені боби, замочую їх у великій кількості води на 8–10 годин, потім зливаю воду і промиваю. Якщо боби свіжі, лущу їх.
2. Нарізаю цибулю дрібними шматочками і тушкую на оливковій олії на слабкому вогні, поки не стане прозорою.
3. Додаю боби та дикий фенхель, перемішую і заливаю водою.
4. Доводжу до легкого кипіння, потім варю близько 2 годин на повільному вогні під прикритою кришкою. (120 хв)
5. Під час варіння перемішую і доливаю гарячої води при необхідності.
6. Розминаю варені боби дерев'яною ложкою або частково збиваю блендером для оксамитистості.
7. Заправляю страву сирою оливковою олією, сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
8. За бажанням додаю гостру олію, меленого перцю чилі чи нарізаних кубиками помідорів черрі.
9. Подаю гарячою з грінками чи підсушеним хлібом і оливковою олією зверху.

Опубліковано 2026-07-08 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/bean-macco-84fq3rf4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=84fq3rf4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu