# Суп з бобових

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 90 хв · Супи

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суп з бобових](https://image.fridge.menu/posts/y9510fxu/4c6bc75da6985628-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Квасоля](https://fridge.menu/uk/i/kvasolia)
- 150 г Квасоля борлотті
- 150 г [Сочевиця](https://fridge.menu/uk/i/sochevytsia)
- 150 г [Горох](https://fridge.menu/uk/i/horokh)
- 100 г Зерна спельти
- 100 г [Ячмінь](https://fridge.menu/uk/i/yachmin)
- 300 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 250 г [Консервовані рублені томати](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 150 г [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 150 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 50 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — плюс сира для подачі
- [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst) — за смаком
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — свіжа, за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)

## Кроки

1. Замочити квасолю канеліні та квасолю боретті у воді щонайменше на ніч
2. Перекласти квасолю у каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 1 годину (60 хв)
3. Нарізати кубиками цибулю, черешкову селеру, моркву і картоплю
4. Зв'язати лавровий лист, розмарин і шавлію ниткою, розім'яти помідори в консервах
5. Промити спельту та ячмінь, злити воду з квасолі, помити каструлю
6. Налити оливкову олію, додати селеру, моркву й цибулю, обсмажити кілька хвилин
7. Додати спельту та ячмінь, перемішати, потім додати сочевицю, горох і зварену квасолю
8. Влити 1,5 л води, додати помідори, ароматний пучок та картоплю, накрити кришкою, довести до кипіння
9. Варити на слабкому вогні 50 хвилин, час від часу перемішуючи (50 хв)
10. Перевірити готовність бобових і круп на смак
11. Додати свіжу петрушку та перемішати
12. Вийняти ароматний пучок, додати сіль і чорний перець за смаком, дати трохи настоятися

Опубліковано 2026-01-16 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/bean-soup-y9510fxu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=y9510fxu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu