# Квасолеве рагу з овочами

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Супи

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Квасолеве рагу з овочами](https://image.fridge.menu/posts/afzza48r/b6953a540ff0b677-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 ч. л. [Каррі](https://fridge.menu/uk/i/karri) — середньої гостроти
- 2 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- ½ ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- ½ ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- ½ ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 2 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- 3 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — грубо тертий
- 3 стебла [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera) — грубо тертій
- 400 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 300 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 2 банка [Червона квасоля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-kvasolia) — зціджена та промита
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний кубиками
- 250 г [Кукурудза](https://fridge.menu/uk/i/kukurudza) — свіжа, заморожена або консервована
- 25 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 125 г [Начос](https://fridge.menu/uk/i/chipsy-tortylia)
- 50 г [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia) — нарізана кільцями, бажано маринована
- 150 г [Кукурудза](https://fridge.menu/uk/i/kukurudza)
- 1 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado)

## Кроки

1. Покладіть карі, зіру, кардамон, корицю, копчену паприку та коріандр у суху каструлю і добре прогрійте, помішуючи, поки не з'явиться приємний аромат (2 хв)
2. Зменшіть вогонь, додайте цибулю, часник, імбир та олію і обсмажуйте, поки цибуля не стане м'якою (6 хв)
3. Додайте кабачок, черешкову селеру, консервовані рублені томати та бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте щонайменше 30 хвилин, а якщо є час — краще 1 годину (30 хв)
4. Наприкінці додайте червону квасолю, болгарський перець та кукурудзу і добре прогрійте ще 5 хвилин (5 хв)
5. Приправте чорним шоколадом, сіллю та чорним перцем до смаку (1 хв)
6. Подавайте у глибоких чашах з топінгами (крем-фрешем, начосом, червоною цибулею, смаженою кукурудзою та авокадо) в окремих мисочках, щоб кожен гість міг додати їх собі за столом за бажанням

Опубліковано 2026-01-20 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/bean-vegetable-stew-afzza48r

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=afzza48r · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu