# Яловичий гуляш з картопляним пюре

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 210 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Яловичий гуляш з картопляним пюре](https://image.fridge.menu/posts/ylclxkz0/50cc8cc9ec5bbaf4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 3 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана кубиками
- 500 г яловича лопатка — нарізана кубиками приблизно 2x2 см
- 1 ст. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 100 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 1 щіпка [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn) — мелений або насіння
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)

### Картопляне пюре

- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Обсмажте цибулю, часник і моркву на вершковому маслі у великій каструлі 2 хвилини на середньому вогні. (2 хв)
2. Додайте яловичу лопатку і обсмажте її.
3. Додайте сіль, чорний перець і паприку.
4. Перемішайте і влийте бульйон, щоб він добре покривав м'ясо, додайте томатну пасту і зіру.
5. Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 3 години. (180 хв)
6. Подавайте з картопляним пюре і петрушкою. (2 хв)
7. Картопляне пюре: приблизно за годину до подачі почистіть картоплю і доведіть до кипіння у каструлі з водою, без солі. (5 хв)
8. Варіть картоплю до м'якості, потім злийте воду.
9. Підігрійте молоко у каструлі.
10. Розім'яте картоплю з вершковим маслом, а потім збийте міксером на найнижчій швидкості, поступово додаючи молоко. (5 хв)
11. Пюре має бути м'яким, пухким і смачним.
12. Приправте сіллю і чорним перцем до смаку.

Опубліковано 2026-09-07 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/beef-goulash-with-mashed-potatoes-ylclxkz0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ylclxkz0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu